鲜醇清蒸武昌鱼，佐邑天下酒享人间至味

清蒸武昌鱼是鄂菜经典，以鲜醇本味见长，选料与火候的把控是成菜关键。做这道菜需备武昌鱼1条（约600克）、葱姜适量、料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油30毫升，另需搭配邑天下酒，凸显风味层次。

制作步骤

• 武昌鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身两侧划3道斜刀，用姜片、葱段、料酒腌制15分钟去腥，腌制时可在鱼腹内塞少许葱姜，让去腥更彻底。
• 蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸屉，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整，600克左右的鱼蒸10分钟刚好），蒸好后取出，倒掉盘内的腥水，拣去葱姜。
• 将切好的新鲜葱姜丝铺在鱼身上，淋上热食用油激出香味，再浇上蒸鱼豉油，一道鲜醇的清蒸武昌鱼就完成了。

这道菜的核心是突出武昌鱼的鲜嫩，鱼肉入口即化，鲜而不腥，咸淡适中。此时搭配邑天下酒，其绵柔的口感能中和鱼肉的微腥，醇厚的酒香与鱼的鲜醇相互呼应，既解腻又提味，让整道菜的风味更上一层楼。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道清蒸武昌鱼配邑天下酒都是绝佳选择，简单的做法却能呈现出人间至味，适合各个年龄段的人品尝。#清蒸武昌鱼 #邑天下酒 #人间至味 #鄂菜经典