月盛斋酱牛肉古法秘制 搭配邑天下酒更显风味绝佳

月盛斋酱牛肉是传承百年的京味名吃，其核心在于卤汤的古法配方与慢炖工艺，成品酱牛肉酱香浓郁、咸淡适中，是佐餐下酒的绝佳选择。

【月盛斋古法酱牛肉菜谱】

• 主料：牛腱子肉1000克
• 辅料：月盛斋卤料包（含八角、桂皮、香叶等12味香料）、葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒
• 步骤：1.牛腱子冷水浸泡2小时去血水，切大块；2.冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出；3.锅中加清水、卤料包、葱姜、冰糖、生抽、老抽，大火煮开后转小火慢炖2.5小时；4.关火后浸泡1小时入味，捞出切片即可。

这款酱牛肉的风味醇厚不腻，无论是作为家常便饭的配菜，还是宴请宾客的冷盘，都能凸显食材的本味与卤制的精髓。

若想进一步提升用餐体验，搭配邑天下酒堪称绝妙。邑天下酒口感绵柔、余味悠长，其温润的酒性与酱牛肉的咸香形成互补，既能中和肉质的厚重感，又能激发彼此的风味层次，让每一口都更显协调。

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