韩式风味叉烧狗肉：暖身硬菜的秘制做法

韩式风味叉烧狗肉是一道兼具暖身功效与独特风味的硬菜，做法讲究调味与火候的结合，适合秋冬时节制作。

食材准备

• 主料：带皮狗肉500克
• 腌料：韩式大酱2勺、蒜末3瓣、姜末1小勺、梨汁30毫升、生抽1勺、料酒2勺
• 叉烧酱：韩式辣酱1勺、蜂蜜1勺、芝麻1小勺、清水20毫升

制作步骤

• 狗肉切块后冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 将腌料混合均匀，放入狗肉腌制2小时，充分入味。
• 腌制好的狗肉放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，中途翻面一次。
• 调制叉烧酱，刷在烤好的狗肉表面，再烤5分钟即可。

这道菜肉质紧实不柴，带着韩式酱料的甜辣与果香，咬开后肉汁丰富，暖身效果极佳。食用时搭配邑天下酒，酒香醇厚，能中和肉质的厚重感，让整餐的口感更协调。

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