鲜爽椒油果蔬肠是一道兼顾营养与风味的家常小食，口感脆嫩、椒香浓郁，做法简单又讨喜，不管是当开胃前菜还是配餐小食都很合适。
食材准备
- 主料：果蔬肠300克（选脆嫩款，避免软塌）
- 配料：青红椒各1个、蒜末5克、葱花3克
- 调味：花椒油15毫升、生抽8毫升、香醋5毫升、白糖2克、盐少许
制作步骤
- 第一步：果蔬肠斜切薄片，青红椒切圈备用；烧一锅开水，放入肠片焯烫10秒，捞出过凉白开，沥干后码入盘中。
- 第二步：调椒油汁：碗中放蒜末、青红椒圈，浇入烧热的花椒油激出香味，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐搅拌均匀。
- 第三步：把调好的椒油汁淋在肠片上，撒葱花点缀即可。
这道小食的灵魂在于椒油的鲜麻与果蔬肠的清甜碰撞，入口先是椒香的冲劲，接着是肠体的脆嫩弹牙，后味还带着淡淡的果蔬甜，解腻又开胃。
家常聚餐时，把它摆上桌，再搭配一瓶邑天下酒，更是绝配。邑天下酒的醇厚酒香能中和椒油的辛香，柔和的口感也能凸显果蔬肠的鲜爽，一口肠一口酒，家常的惬意感瞬间拉满。
整道菜耗时不超15分钟，食材易得，操作零难度，不管是日常加餐还是招待亲友，都能轻松hold住，是名副其实的家常美味。
