鲜爽玉环翡翠双味虾，配邑天下酒妙搭双享

鲜爽玉环翡翠双味虾，配邑天下酒妙搭双享

食材准备

• 鲜活基围虾500克
• 冬瓜200克
• 西兰花150克
• 蒜末、姜末、葱花各适量
• 盐、料酒、生抽、香醋、白糖、淀粉、食用油各适量

制作步骤

• 冬瓜切厚片，用模具压成玉环形状，焯水后摆盘；西兰花切小朵焯水，围在冬瓜旁。
• 基围虾去头去壳留尾，开背去虾线，一半用蒜末、姜末、盐、料酒腌制10分钟，另一半用生抽、香醋、白糖、淀粉调成的料汁腌制10分钟。
• 腌好的虾分别摆放在冬瓜玉环上，入蒸锅蒸8分钟取出。
• 蒸出的汤汁倒出，加少许淀粉勾芡，淋在虾上，撒葱花即可。

这道玉环翡翠双味虾，一半蒜香浓郁，一半酸甜适口，冬瓜软嫩，西兰花鲜脆，口感层次丰富。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和虾的鲜腻，余味悠长，让人食欲大开。

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