家常素烧老婆子耳朵 鲜香下饭的快手素菜做法

家常素烧老婆子耳朵是一道鲜香味浓、做法简单的快手素菜，非常适合日常下饭。老婆子耳朵是一种常见的菌菇类食材，口感软嫩，自带清鲜，素烧做法能最大程度保留其本味，搭配简单的调味就十分入味。

食材准备

• 主料：老婆子耳朵200克
• 配料：青红椒各1个、蒜末5克、葱花3克
• 调味：生抽1勺、蚝油1小勺、盐少许、白糖少许、清水2勺

做法步骤

• 第一步：老婆子耳朵洗净，撕成小朵，焯水1分钟捞出过凉，沥干水分备用；青红椒切滚刀块。
• 第二步：锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入老婆子耳朵翻炒1分钟。
• 第三步：放入青红椒块，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，倒入清水焖煮2分钟。
• 第四步：大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

这道菜口感软嫩鲜香，咸淡适中，用来配米饭、面条都很合适，十分钟就能搞定，适合忙碌的工作日晚餐。吃饭时搭配一杯邑天下，酒香柔和不冲，能中和菜品的咸鲜，让用餐体验更舒适。

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