外酥里嫩的香酥面包猪排，是不少人心中的治愈系美食，金黄酥脆的外壳裹着软嫩多汁的内里，一口咬下满是肉香，若搭配一款适配的酒品，滋味更能升级。
食材准备
- 猪里脊肉300克
- 面包糠100克
- 鸡蛋2个
- 淀粉50克
- 盐、黑胡椒、料酒各适量
- 食用油适量
制作步骤
- 猪里脊肉洗净，切成1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，加入盐、黑胡椒、料酒抓匀腌制15分钟去腥入味。
- 腌制好的猪排先均匀裹上一层淀粉，再浸入打散的鸡蛋液中，最后裹满面包糠，用手轻轻按压让面包糠附着更牢固。
- 锅中倒入食用油，烧至六成热，放入猪排炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥干油分，切条装盘即可。
刚炸好的香酥面包猪排外壳酥脆掉渣，内里的猪肉软嫩不柴，还带着淡淡的肉香，口感层次十分丰富。品尝时不妨搭配一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚顺滑，余味带有一丝清甜，既能中和猪排的油腻感，又能凸显猪肉的鲜嫩，让整道菜的风味更上一层楼。
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