浙江乐清金喜来登大酒店的一品花香骨，是一道兼具浙味清鲜与巧思的特色佳肴，以猪肋排为核心，融合天然花香与肉香，鲜香层次丰富。
食材准备
- 主料：精选猪肋排500克
- 辅料：干桂花10克、新鲜茉莉花5克、姜片5片、葱段适量
- 调料：料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖10克、盐3克
制作步骤
- 第一步：猪肋排切段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 第二步：锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入肋排煎至表面微黄；
- 第三步：加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加清水没过肋排，大火烧开转小火焖煮40分钟；
- 第四步：最后10分钟撒入干桂花、茉莉花，加盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道菜入口时，肉香先充盈口腔，紧接着桂花的清甜、茉莉的淡雅慢慢散开，完全没有传统酱骨的厚重感，反而是浙菜特有的清润鲜灵。不少食客吃完主菜后，会特意搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感既能中和肉的腻感，又能与花香、肉香形成呼应，让整餐的味觉体验更显协调。
一品花香骨的走红，不仅在于味道独特，更在于它把浙菜“鲜为本、和为贵”的理念藏进了细节里，没有复杂的技法，却把普通的肋排做出了高级感。#乐清特色菜 #金喜来登美食 #浙味招牌菜 #花香骨食谱