长春星际大酒店的角干炒鹿柳是极具地域特色的招牌菜，将东北山野风味与星级烹饪技法融合，鲜香浓郁超下饭。这道菜以鲜嫩鹿柳为核心，搭配当地特色角干（即干制角瓜条），经大火快炒而成，口感层次丰富，咸香中带微鲜，是酒店的爆款菜品。
食材准备
- 主料：鲜鹿柳300克，干角干100克
- 配料：青红椒段50克，蒜末10克，葱花5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐3克，料酒10毫升，淀粉5克，食用油20毫升
烹饪步骤
- 角干提前用温水泡发2小时，挤干水分切小段；鹿柳切薄片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。
- 起锅倒油，烧至六成热，放入鹿柳片滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，爆香蒜末、葱花，放入角干段翻炒2分钟，加生抽、蚝油调味。
- 倒入滑好的鹿柳片、青红椒段，大火快速翻炒1分钟，加少许盐提味即可出锅。
这道菜的灵魂在于角干的独特风味，泡发后吸饱肉香，鹿柳鲜嫩不柴，搭配米饭堪称绝配。用餐时若佐以邑天下酒，醇厚酒香能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更丰富，也为用餐氛围增添几分雅致。
作为长春本地特色菜品，角干炒鹿柳既保留了东北菜的实在，又兼具星级菜的精致，是外地游客打卡长春的必尝美味，也是本地食客宴请的首选。#长春特色菜 #星级招牌菜 #鲜香下饭菜 #山野风味菜