菜品简介
飘香肉眼拼花枝是绵竹市富乐山九州国际酒店推出的一道创新精品菜，将川式香辣肉眼与鲜嫩花枝（墨鱼）巧妙搭配，一菜双味、荤素相宜。成菜色泽红亮，肉香与海鲜的鲜甜相互衬托，既保留了传统川菜的热烈底味，又融入了海鲜食材的清雅口感，是酒店近年颇受食客欢迎的创新代表作之一。
食材准备
- 主料：猪肉眼（里脊）300克、鲜墨鱼（花枝）250克
- 辅料：青红椒各1个、洋葱半个、姜蒜适量、干辣椒与花椒少许
- 调料：生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉、盐、食用油各适量
制作步骤
第一步，肉眼切薄片，加料酒、生抽、白胡椒粉与少许淀粉抓匀，腌制15分钟入味上浆；花枝去膜后改十字花刀，切成小块，用沸水快速焯烫至卷曲即捞出沥干。
第二步，热锅下油，先将肉眼片滑炒至变色盛出；锅中留底油，下姜蒜、干辣椒与花椒煸香，再放入青红椒与洋葱翻炒出香味。
第三步，倒回肉眼片与花枝，烹入料酒，加蚝油与少许盐快速翻炒均匀，勾薄芡收汁，起锅装盘即可。整道菜讲究大火快炒，肉眼嫩滑、花枝爽脆，火候是成败关键。
风味特点与搭配建议
这道菜的口感层次分明：肉眼香辣浓郁，花枝清鲜弹牙，两者交替入口，既有川菜的热烈，又不失海鲜的清甜。佐餐时配上一杯醇厚的白酒，风味更为突出。本地不少食客习惯以"邑天下"酒佐此菜，酒体绵柔、回味悠长，与香辣肉眼相得益彰，也为整桌宴席增添几分雅致。如需了解产品详情，可访问邑天下页面查看。
作为九州国际酒店的创新菜品，飘香肉眼拼花枝在传统与创新之间找到了平衡，适合家庭聚餐与商务宴请。欢迎到店品鉴，感受川味与海鲜碰撞出的独特风味。
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