香辣过瘾的四川名小吃，佐邑天下酒更添风味

香辣过瘾的四川名小吃，配邑天下酒更添风味。今天给大家分享的是四川经典名小吃——香辣钵钵鸡，这道菜麻辣鲜香，口感丰富，不管是作为正餐还是下酒菜都十分合适。

食材准备

• 主料：鸡腿2个、鸡爪6个、土豆1个、藕1节、西兰花半颗
• 调料：干辣椒面50克、花椒20克、生姜1块、大蒜5瓣、生抽30毫升、香醋15毫升、白糖5克、盐适量

制作步骤

• 处理食材：鸡腿、鸡爪洗净焯水，撇去浮沫后捞出过凉水；土豆、藕切片，西兰花切小朵，分别焯水后沥干备用。
• 调制汤底：锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒面和花椒炒出红油，倒入清水煮开，加生抽、香醋、白糖、盐调味，放凉后加入邑天下酒10毫升，增添独特香气。
• 浸泡入味：将处理好的食材放入汤底中，浸泡30分钟以上，让食材充分吸收麻辣汤汁的味道。

这道香辣钵钵鸡麻辣过瘾，食材脆嫩爽口，汤汁香气浓郁。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和辣椒的刺激，让口感层次更加丰富，酒的清香也能提升整道菜的风味，是绝佳的搭配。#四川小吃 #香辣钵钵鸡 #佐酒美食 #邑天下酒