臘月最大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”俗稱“臘八節”臘八這天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早在宋代。每逢臘八這天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家有要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝，皇后，皇子，等都要向文武大臣，侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米，果等供僧侶使用。中國各地臘八粥的花樣，爭奇竟巧，品種繁多。其中為北平的最為講究，摻在大米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等等總計不下二十種。人們在臘月初七晚上就忙起來，洗米，泡果，扒皮、去核、精煉然后在半夜時分開始煮，在用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。臘八粥熬好后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是一家人食用。吃剩 的臘八粥保存著吃了幾天還有剩下來的。確是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。在民間關于臘八粥這一風俗的來歷，有相傳在明太祖朱元璋留下來的。據說，朱元璋小時候家中很窮，父母把他送到一財主家去放牛。這個財主對他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他放牛歸來過獨木橋，沒想到老牛一滑跌下橋去，將腿摔斷，老財主氣急敗環，便把朱元璋關進一個小黑屋里不給飯吃，突然，發現屋中有一老鼠洞，便扒開，沒想到這是老鼠的一個糧倉，里邊有米，有豆，還有紅棗，但是都是一點點，他便把這些東西合并在一起，煮著一鍋粥，因為餓急，吃起來覺得十分甘甜可口。后來，朱元璋當了皇帝，山珍美味吃膩了，有一天忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的梁豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種梁豆混在一起熬的甜粥，吃的 這天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員們見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，變成風俗。

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